التهاب البنكرياس هو علم الأمراض الذي تتطور فيه التغيرات الالتهابية والتنكسية في البنكرياس. عند التعرض لبعض العوامل المسببة، يتم تنشيط عملية تخليق الإنزيمات المحللة للبروتين، مما يؤدي إلى تلف خلايا البنكرياس. تشير هذه المقالة إلى المظاهر السريرية الرئيسية لهذا المرض، فضلا عن ميزات التغذية الغذائية كعنصر مهم في العلاج المعقد.
عيادة التهاب البنكرياس
يتميز التهاب البنكرياس بألم حاد وشديد، والذي إذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب، يمكن أن يؤدي إلى تطور صدمة مؤلمة. تكون الأحاسيس المؤلمة موضعية في حفرة المعدة أو لها طابع حزامي. العملية الالتهابية في البنكرياس تثير ارتفاع الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، يتم ملاحظة تغيرات في ضغط الدم (انخفاض أو ارتفاع ضغط الدم)، وتتفاقم الحالة العامة للمريض. يصبح شاحبًا، وبعد ذلك يكتسب الجلد لونًا رماديًا ترابيًا. في حالة التهاب المرارة والتهاب البنكرياس، يمكن ملاحظة اليرقان بسبب ضغط القناة الصفراوية بواسطة غدة متضخمة.
المرضى أيضا الإبلاغ عن جفاف الفم. إنهم يعانون من الفواق والتجشؤ، ويبدأ الغثيان في إزعاجهم. في الفترة الحادة، لوحظ القيء المستمر. يؤدي فقدان الشوارد الكهربائية إلى عرق رطب وضيق في التنفس وطبقة صفراء على اللسان. يصبح البراز رغويًا مع بقايا الطعام ورائحة كريهة. في بعض الأحيان، على العكس من ذلك، يتم تسجيل الإمساك وانتفاخ البطن. تشمل أعراض التهاب البنكرياس أيضًا ظهور بقع مزرقة حول السرة. ومع زيادة تطور العملية المرضية، تتفاقم حالة المريض، لذا يجب نقله على الفور إلى المستشفى.
علاج التهاب البنكرياس
إذا تفاقم المرض، يتم إدخال المريض إلى المستشفى. يشمل نظام العلاج مضادات التشنج والأدوية التي تقضي على القيء ومدرات البول (تمنع تورم البنكرياس وتساعد على إزالة الإنزيمات الزائدة بسرعة من الجسم) ومسكنات الألم ومثبطات الإنزيمات والمضادات الحيوية الموصوفة لالتهاب البنكرياس القيحي. في المستقبل، يتم إجراء العلاج بالفيتامينات لتقوية الجسم.
في حالة الالتهاب الحاد والقيء الشديد، يوصف للمرضى الصيام. يُسمح بتناول المياه المعدنية أو مغلي ثمر الورد فقط. في المستقبل، يتم إدخال الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية تدريجياً في النظام الغذائي مع استبعاد الأطعمة التي يمكن أن تحفز إنتاج عصير المعدة وتكوين الغازات.
النظام الغذائي العلاجي
ويتم تطويره وفقا لحالة المريض. النظام الغذائي عندما يهدأ الالتهاب الحاد يشمل ما يلي:
- تزويد الجسم بالمستويات الفسيولوجية للبروتينات والدهون ومركبات الكربوهيدرات.
- زيادة كمية الفيتامينات.
- تقليل الكمية أو القضاء التام على المواد التي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
- الرفض التام للأطعمة المدخنة والحارة والمالحة والكحولية والتوابل والأطعمة المعلبة ؛
- يتضمن النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس تقطيع أو طحن الطعام، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 60 - 65 درجة مئوية، أي أنه يجب التخلص من التهيج الميكانيكي والحراري للأعضاء الهضمية قدر الإمكان؛
- يجب أن تكون الوجبات متكررة، ولكن دائما في أجزاء صغيرة؛ في حالة الألم الشديد، يُسمح بالصيام العلاجي خلال يوم إلى يومين؛
- بالنسبة لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة، فإن رفض الطعام يمكن أن يقلل من تهيج الغشاء المخاطي.
المنتجات المعتمدة
في حالة تلف البنكرياس، يمكن أن يشمل النظام الغذائي للمرضى ما يلي:
- من منتجات الألبان - الكفير، الجبن غير الحمضي والزبادي؛
- اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج، الأرانب، لحم العجل) على شكل سوفليه أو هريس؛
- جثم، بايك، سمك القد (أصناف قليلة الدسم)؛
- الخضار المبشورة، والتي يجب أولاً غليها أو خبزها؛
- البسكويت أو الخبز المجفف قليلا؛
- الحساء النباتي.
- عجة على البخار؛
- يُسمح لمرضى التهاب البنكرياس بتناول زيت الزيتون والزبدة من الدهون.
- الحبوب الموصى بها هي دقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد.
- يُسمح لك بتناول التفاح المخبوز غير المحلى كفاكهة؛
- أفضل مشروب للشرب هو منقوع ثمر الورد.
عندما يتم القضاء على الالتهاب وتختفي المظاهر السريرية للمرض، يتم توسيع النظام الغذائي قليلا.
قائمة عينة
في التهاب البنكرياس المزمن، قد تبدو القائمة كما يلي:
الخيار 1
- 200 جرام بطاطس مهروسة مع كرات اللحم (100 جرام)، 200 جرام عصيدة أرز مبشورة، شاي؛
- 100 جرام جبن
- حساء الخضار المهروس مع الخبز المحمص، سوفليه اللحم المطهو على البخار، 200 جرام من عصيدة الحنطة السوداء؛
- عجة البروتين بكمية 110 جرام ، مطهية على البخار ، كومبوت ؛
- 250 جرام لفائف السمك والشاي؛
- الحليب الرائب (حوالي 200 مل).
الخيار 2
- السمك المسلوق والبطاطا المهروسة والشاي، والتي يمكنك إضافة الحليب إليها؛
- 100 جرام جبن
- حساء الشوفان الملفوف (حوالي 250 جرام)، بالإضافة إلى سوفليه اللحم (100 جرام) المطبوخة على البخار مع البطاطس المهروسة؛
- عجة البيض الأبيض؛
- سوفليه الجبن المنزلية.
- كوب من الحليب الرائب.
الخيار 3
- سوفليه الشوفان واللحوم والشاي؛
- الجبن؛
- حساء الشوفان وشرائح اللحم (110 جم) مع البطاطس المهروسة والتفاح المخبوز؛
- عجة البيض الأبيض؛
- كرات اللحم (110 جم)، هريس الجزر؛
- الحليب الرائب.
يجب أن تحتوي الوجبات الغذائية على البروتينات الحيوانية، لأنها سهلة الهضم، ويجب تقليل الدهون والكربوهيدرات إلى الحد الأدنى لحماية البنكرياس واستعادة الهضم الطبيعي للطعام.
عندما يصبح التهاب البنكرياس مزمنًا، يمكن اعتبار النظام الغذائي أساسًا للعلاج الفعال. من المهم تناول ما يكفي من الأطعمة البروتينية. يُنصح بعدم طهي أطباق اللحوم أو خبزها، بل يُنصح بغليها أو طهيها على البخار. يتم أيضًا تحضير أطباق السمك قليلة الدسم بنفس الطريقة.
قد لا يتحمل الحليب في بعض الأحيان، لذلك ينصح فقط بإضافته إلى الحبوب المطبوخة، وشربه في شكله النقي بكمية لا تزيد عن نصف كوب يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا يشمل النظام الغذائي مرق اللحوم والأسماك والثوم والبصل والملفوف والفجل. يحظر أيضًا المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار.
ما ينبغي أن يكون محتوى السعرات الحرارية من الأطباق؟
يجب أن يتلقى المرضى يوميًا ما يقرب من 350 جرامًا من الكربوهيدرات، منها 40 جرامًا يجب أن يكون سكرًا سهل الهضم. يجب أن تبلغ قيمة الطاقة الإجمالية للأطعمة المستهلكة خلال اليوم 2600 سعرة حرارية في المتوسط. لحساب محتوى السعرات الحرارية بشكل صحيح يوجد جدول خاص يوضح اسم المنتج ومحتواه من البروتينات والكربوهيدرات والدهون وكذلك عدد السعرات الحرارية. وبمساعدتها يتم تجميع النظام الغذائي اليومي للمرضى ليس فقط المصابين بالتهاب البنكرياس، ولكن أيضًا للأمراض الأخرى التي تتطلب التغذية الغذائية المناسبة.
طرق العلاج التقليدية
من بين الأدوية التقليدية، تعتبر الأدوية التالية الأكثر فعالية:
- عصير البطاطس . يجب أن تشرب نصف كوب منه قبل ساعتين من تناول الطعام، وانتظر 5 دقائق ثم اغسله بكوب من الكفير. يجب أن يستمر العلاج لمدة 14 يومًا، وبعد ذلك يجب عليك أخذ استراحة لمدة 10 أيام وتكرار استخدام المنتج.
- ينصح بشرب 100 مل من عصير كرنب بروكسل ثلاث مرات يوميا لمدة 30 يوما.
- تبين أن ضخ الشبت والكمون مفيد.
- من المفيد شرب محلول الموميو كل مساء لمدة 10 أيام متتالية، بعد ساعة من تناول الطعام (محسوبة بمعدل 2 جرام لكل 3 لترات من الماء).
- لمدة 6 أشهر، في حالة التهاب البنكرياس المزمن، يوصى بتناول 20 قطرة من صبغة البروبوليس (10٪) ليلاً، بعد إذابتها في 100 مل من الحليب الدافئ.
لمنع تطور التهاب البنكرياس، يتم استخدام العلاجات الشعبية على أساس الأعشاب الطبية. تستخدم بشكل رئيسي زهور الآذريون وجذر الخطمي وأوراق التوت وقرون الفاصوليا وجذر الكالاموس وعشب الشيح وأوراق النعناع.
سيساعد العلاج التالي في تسريع عملية الشفاء. تحتاج إلى وضع كيلوغرام واحد من الليمون وجذور البقدونس والثوم (300 جرام لكل منهما) في مفرمة اللحم، وتخلط كل شيء وتترك الكتلة الناتجة لمدة أسبوعين، وبعد ذلك تبدأ بتناول ملعقة صغيرة. بالنسبة لالتهاب البنكرياس المزمن، يوصى أيضًا بطحن جذر الهندباء، وسكب الماء المغلي فوقه، ثم غليه، ثم تبريده، وتصفيته وشربه في رشفات صغيرة.
بالإضافة إلى العلاجات المذكورة أعلاه، ينصح المرضى بالقيام بتمارين خاصة لها تأثير إيجابي على البنكرياس. تحتاج إلى الشهيق والزفير وحبس أنفاسك وسحب معدتك برفق ثم إرخاء عضلات جدار البطن. بعد ذلك، يجب عليك الشهيق والزفير مرة أخرى، واحبس أنفاسك وانفخ معدتك بقوة، ثم استرخي. يجب أداء التمارين في وضعية الاستلقاء ثلاث مرات في اليوم، من 3 إلى 9 مرات. تعمل تمارين التنفس هذه على تحسين الدورة الدموية وتعزيز تدفق العصارات الهضمية، مما يساعد على منع تطور التهاب البنكرياس أو تفاقمه.
ومن الجدير بالذكر أنه في حالة التهاب البنكرياس الحاد لا ينبغي اللجوء إلى الأساليب التقليدية، حيث يجب تقديم المساعدة الطبية الفورية للمريض. وإلا فإن المرض قد يكون قاتلا.