يعتبر نظام الكفير الغذائي صارمًا. إنه يعني اتباع نظام غذائي صارم وقيود صارمة على القائمة. ونتيجة لذلك، يمكنك فقدان 10 كجم في الأسبوع. هذه التقنية لها حدود، وإذا تم استخدامها بشكل غير صحيح، يمكن أن تسبب ضررا للجسم. وينصح باستشارة الطبيب قبل البدء بالنظام الغذائي.
كيف يعمل نظام الكفير الغذائي؟
الكفير مصنوع من الحليب والخميرة. ونتيجة للتخمر يتم خلق البيئة اللازمة لحياة البكتيريا النافعة. وعندما تدخل الجسم، فإنها تبدأ في تطهير المعدة والأمعاء، وتخليصها من السوائل الزائدة والسموم والنترات.
- تطبيع الجهاز الهضمي يضمن الهضم السريع لأي طعام. في هذه الحالة، لم يلاحظ أي رواسب الدهون.
- يحتوي الكفير على الكثير من البروتين. وهذا يسمح للشخص بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.
- الكفير يحرق الدهون. يوفر هذا الإجراء الكالسيوم، وهو مشروب غني به. وبفضل هذا العنصر، يتم تنشيط الهرمونات التي تحرق الدهون بشكل فعال.
- إذا استمر نظام الكفير الغذائي لأكثر من أسبوع، فمن المستحسن استكماله بالمنتجات الغذائية مثل التفاح والحنطة السوداء والخيار. إنها تعمل على تحسين الدورة الدموية وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتحويل الطعام بشكل مكثف إلى طاقة.
- الكفير يحسن الصحة. نتيجة لاستخدامه، يتم تطبيع وظيفة الأمعاء، وتقوية المناعة، وتقليل نسبة الكوليسترول، وتحسن حالة الشعر والجلد والأظافر.
- الكفير مفيد بشكل خاص للأمعاء. يحتوي الكفير على الحليب المخمر والبكتيريا المشقوقة المشابهة لتلك الموجودة بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي البشري. تعمل بكتيريا حمض اللاكتيك على استعادة البكتيريا الدقيقة وتطبيع التمعج ومنع الإمساك.
- نظرا لتسريع وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الأمعاء، فإن الكفير له آثار جانبية لتنظيف الجلد. الكمية الزائدة من السموم التي تزيلها تتوقف عن التسبب في طفح جلدي ومشاكل جمالية أخرى
كوب من الكفير يوميا يكفي لمنع مشاكل الجهاز الهضمي.
القواعد العامة
يعتمد نظام الكفير الغذائي على المبادئ التالية:
- نستخدم الكفير بمحتوى دهني 1.5% مع الحد الأدنى من مدة الصلاحية ويحتوي على عدد كبير من البكتيريا المفيدة؛
- يجب تسخين المشروب قليلاً.
- يمكن استكمال النظام الغذائي بأطعمة أخرى منخفضة السعرات الحرارية، باستثناء الملح والسكر؛
- يجب ألا يستمر النظام الغذائي الأحادي على منتج الحليب المخمر هذا أكثر من 3 أيام؛
- لتحقيق أقصى قدر من التأثير، ينبغي قضاء أيام الصيام قبل النظام الغذائي وبعده؛
- نتناول وجبات صغيرة - 6 مرات في اليوم؛
- من الضروري ترك هذا النظام الغذائي بسلاسة، مما يقلل تدريجيا من نسبة الكفير في النظام الغذائي وزيادة كمية المنتجات المعتادة؛
- يجب أن تكون الأطباق على البخار، خبز، مسلوقة.
الحجم اليومي للكفير هو 1.5 لتر. في حالة حدوث الدوخة والغثيان وغيرها من ردود الفعل السلبية للجسم، يجب تقليل الجرعة. يمكنك اتباع هذه التقنية 2-3 مرات في السنة، وليس أكثر من ذلك.
المنتجات المعتمدة
أثناء اتباع النظام الغذائي يمكنك تناول الأطعمة التالية:
- الكفير، عيران، الحليب المخمر، الزبادي بدون إضافات؛
- الخضار والخضر (الملفوف، الخيار، الجزر، الزيتون، البصل، البصل الأخضر والأحمر، الذرة، الكزبرة، الريحان، الثوم، الطماطم، الهليون، الكرفس، البنجر، الخس، الفجل، الفجل، البقدونس، الفلفل الحلو)؛
- الفواكه (الأفوكادو، التين، البطيخ، الجريب فروت، الكرز، البطيخ، البرتقال، التفاح، النكتارين، المانجو، الليمون، الليمون الحامض، الكيوي)؛
- التوت (الكشمش، النبق البحر، العنب)؛
- الفطر.
- المكسرات والفواكه المجففة (الفول السوداني، اللوز، الكاجو، الزبيب، الجوز، الفستق، التمر، بذور الكتان)؛
- الحبوب (الحنطة السوداء، الأرز البني، الشعير، العدس، دقيق الشوفان)؛
- معكرونة من الدرجة الأولى
- خبز النخالة
- الشوكولاتة الداكنة
- بيض؛
- الدجاج ولحم البقر.
- بولوك، السمك المفلطح.
- الشاي الأخضر.
المنتجات المحظورة
المنتجات التالية محظورة:
- المشروبات الغازية؛
- الخبز الأبيض، رغيف شرائح؛
- رقائق البطاطس؛
- ملفات تعريف الارتباط والحلويات.
- الملح والسكر والمايونيز والكاتشب.
- شوكولاتة الحليب؛
- بوظة؛
- لحم الضأن، شحم الخنزير، لحم الخنزير.
- كتلة اللبن الرائب
- النقانق والنقانق والنقانق المدخنة والمسلوقة؛
- سمنة؛
- زيت نباتي غير مكرر
- البيرة والفودكا والنبيذ الأبيض.
كيف يمكنك استبدال الكفير في نظامك الغذائي؟
أحد الخيارات لاستبدال الكفير أثناء النظام الغذائي هو الزبادي الطبيعي
- منتج الكفير هو بديل الكفير. لإعداده، لا يتم استخدام فطريات خميرة الكفير، ولكن العجين المخمر الجاف. لا يثير تطور عمليات التخمير، وبالتالي لا يؤدي إلى تكوين الغازات.
- اسيدوفيلوس هو منتج يستخدم في تحضيره المكورات اللبنية وأسيدوفيلوس اللاكتيك وفطر الكفير.
- الزبادي الحيوي والزبادي هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب بمزيج من العقديات اللبنية المحبة للحرارة أو عصيات أسيدوفيلوس اللبنية.
- Ryazhenka هو مشروب حليب مخمر يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب المخبوز.
- مشروب كوميس هو مشروب سميك مصنوع من حليب الحصان.
موانع
- زيادة حموضة المعدة.
- رد فعل تحسسي لبروتين الحليب.
- اضطراب في نظام القلب والأوعية الدموية.
- أمراض الكلى والكبد.
- الأمراض المزمنة للأعضاء الداخلية.
- انسداد معوي
- الحمل؛
- فترة الرضاعة الطبيعية
- عمر يصل إلى 16 عامًا.
عيوب حمية الكفير
عند اتباع نظام الكفير الغذائي تظهر أعراض مثل:
- دوخة؛
- التهيج.
- إسهال؛
- الصداع.
- غثيان؛
- انخفاض النشاط البدني والعقلي.
- الضعف
النظام الغذائي الذي يستخدم الكفير يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة. ولهذا السبب، يجب على الأشخاص الأصحاء فقط اتباعه.
حمية الكفير وممارسة الرياضة
الكفير منتج خفيف وسهل الهضم ويمكن تناوله قبل التدريب.
يمكن دمج نظام الكفير الغذائي مع النشاط البدني:
- يُنصح بالذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية؛
- السباحة؛
- ركوب الدراجة؛
- القيام بتمارين الصباح.
- اذهب للركض
النشاط البدني مسموح به إذا كان الشخص بصحة جيدة. لا ينصح بزيادة التحميل على الجسم الضعيف، لأن ذلك قد يسبب الإغماء ومشاكل صحية أخرى.
خيارات النظام الغذائي
النظام الغذائي البسيط سيحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص من الوزن الزائد. ستوفر الفواكه والخضروات الطازجة مجموعة متنوعة ممتعة.
هناك العديد من خيارات النظام الغذائي لفترات مختلفة.
لمدة 3 أيام
- لمدة 3 أيام يسمح بالكفير فقط. تم استبعاد المنتجات الأخرى. تحتاج إلى شرب كوب من 1.5 لتر من مشروب الحليب المخمر كل 3 ساعات. يمكن زيادة أو تقليل هذه الفترة، ولكن يجب تناول الجزء الأخير قبل النوم بثلاث ساعات. وبينهما ينصح بشرب الماء لتقليل الجوع.
- أو لمدة 3 أيام تناول 1.5 لتر من الكفير وأضف الفواكه والخضروات الطازجة. العنب والموز محظور.
- أو يتم تناول 1.5 لتر من المشروب يومياً لمدة 3 أيام، مع إضافة الجبن والنخالة ودقيق الشوفان والخضروات والفواكه إلى النظام الغذائي. من الضروري رفض الماء واستبداله بالكفير.
لمدة 7 أيام
الخيار رقم 1
من الاثنين إلى الجمعة تحتاج إلى استهلاك 1.5 لتر من الكفير:
- الاثنين: 5 درنات بطاطس صغيرة الحجم، نخبزها في الفرن أو نسلقه في قشرتها.
- الثلاثاء: 100 جرام من فيليه الدجاج المسلوق.
- الأربعاء: 150 جرام لحم بقري مسلوق.
- الخميس: 100 جرام من السمك المسلوق قليل الدسم.
- الجمعة: أي خضار وفواكه.
- السبت: 2 لتر من الكفير.
- الأحد: مياه معدنية غير محدودة.
الخيار رقم 2
- اليوم الأول: 3 حبات بطاطس مخبوزة، 0.5 لتر من الكفير.
- اليوم الثاني: 300 جرام من الجبن قليل الدسم، 400 مل من مشروب الحليب المخمر.
- اليوم الثالث: 400 جرام من الفاكهة، 0.6 لتر من الكفير.
- اليوم الرابع: 400 جرام صدر دجاج مسلوق، 0.5 لتر من الكفير.
- اليوم الخامس: 0.4 لتر من الكفير قليل الدسم، 300 جرام من الخضار الطازجة (الخيار، الطماطم، الخس).
- اليوم السادس: 0.5 لتر من المياه المعدنية العادية.
- اليوم السابع: 500 جرام من أي فاكهة، 300 مل من الكفير.
الخيار رقم 3
يوميا 1.5 لتر من الكفير و 2 كجم من التفاح. قسم الحجم إلى 6 أجزاء واستهلكه على فترات متساوية.
لمدة 9 أيام
تتكون التقنية من 3 دورات تدوم 3 أيام. في هذه الحالة، نادرا ما يحدث شعور قوي بالجوع. يمكنك أن تفقد 10 كجم.
الخيار رقم 1
- اليوم الأول - الثالث. نحن نشرب فقط 2 لتر من الماء والكفير كل يوم.
- اليوم الرابع إلى السادس. نشرب الكفير بكميات غير محدودة و2 لتر من مشروب الفاكهة ونأكل حساء الخضار الخفيف.
- اليوم السابع إلى التاسع. نشرب يوميًا 1 لترًا من الكفير و 0.5 لترًا من شاي الأعشاب مع البابونج ووركين الورد وبلسم الليمون ونأكل 400 جرام من فيليه الدجاج المسلوق.
الخيار رقم 2
- في الأيام الثلاثة الأولى، يُسمح لك بشرب 1.5 لتر من الكفير والماء.
- وفي اليوم الرابع إلى السادس نأكل 1.5 كجم من التفاح ونشرب 2 لتر من الماء.
- وفي اليوم السابع إلى التاسع يمكنك شرب 1.5 لتر من مشروب الحليب المخمر وشرب 1.5 لتر من الماء.
الأطباق الغذائية المصنوعة من الكفير
حتى النظام الغذائي الأكثر صرامة له استثناءات صغيرة. على سبيل المثال، يمكنك تدليل نفسك ببسكويت الشوفان الصحي.
يمكنك أيضًا تحضير الأطباق الغذائية باستخدام الكفير.
بسكويت الشوفان
الوصفة رقم 1
- الكفير - 250 مل؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 30 جم؛
- رقائق الشوفان - 400 غرام؛
- الزبيب - 150 غرام؛
- قليل من الفانيليا والقرفة.
يُسكب دقيق الشوفان في وعاء عميق ويُسكب في الكفير ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ. يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح أكثر ليونة، وبعد ذلك يجفف بمنديل. يُضاف الزبيب والعسل والفانيليا والقرفة إلى دقيق الشوفان النهائي ويُخلط. تشكل البسكويت بحيث لا تكون رقيقة، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
الوصفة رقم 2
- الكفير - 200 مل؛
- رقائق الشوفان - 250 غرام؛
- الخوخ - 100 غرام؛
- قليل من القرفة والفانيليا.
تُقلى الرقائق قليلاً في مقلاة ساخنة وتُسكب في قدر ويُضاف الكفير ويُقلب ويُترك حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة. يُغسل البرقوق في الماء المغلي ويُقطع ويُضاف إلى دقيق الشوفان. أضيفي البهارات إلى العجينة واخلطيها، قسميها إلى أجزاء متساوية، شكلي كعكات صغيرة، ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
فطائر الدايت مع الكفير
الوصفة رقم 1
- الكفير - 100 مل؛
- رقائق الشوفان - 70 جم؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- العسل - 2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
يخلط دقيق الشوفان المطحون مع الكفير ويترك لمدة 15 دقيقة. أضيفي العسل والبيكنج باودر واخلطي. تقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة دون إضافة الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي. لتقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام دقيق الشوفان المفروم بدلا من الدقيق.
الوصفة رقم 2
- الكفير - 1 كوب؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- دقيق - 80 جم؛
- الماء المغلي - 50 مل؛
- الصودا - قليل
سخني الكفير قليلاً وأضيفي الصودا وقلبي حتى تظهر الرغوة على السطح. يُسكب البيض المخفوق والماء ويُخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة. يُضاف الدقيق المنخل بكميات صغيرة ويُعجن العجينة. يمكنك إضافة التحلية أو العسل. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة. تُقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة لمدة دقيقتين، ثم تُقلب وتُقلى على الجانب الآخر.
الفطائر مع الكفير
قم بتحسين مهاراتك في الطهي وقم بذلك بالحب. مطلوب:
- الكفير - 0.5 لتر؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجاودار، الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان - 1 كوب؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا.
- قليل من الملح.
يخفق بيض الدجاج ويضاف العسل والملح والدقيق الممزوج بالصودا ويقلب ويسكب في مشروب الحليب المخمر. يقلب مرة أخرى حتى يتشكل قوام متجانس ويقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة. يوصى بتقديم هذا الطبق دون أي إضافات، لكن يمكنك حشو الفطائر بالفواكه أو الجبن قليل الدسم بالزبيب.
الوصفة رقم 2
- الكفير - 150 مل؛
- مياه معدنية - 150 مل؛
- بياض البيض - 2 قطعة؛
- دقيق - 150 جم.
يُفصل البياض عن الصفار ويُضاف إليهم المياه المعدنية والكفير ويُضرب. أضف الدقيق واخفقه حتى لا توجد كتل. تُقلى الفطائر في مقلاة ذات طبقة غير لاصقة. يمكن استكمال الطبق بالتوت الطازج أو العسل أو مربى الفركتوز.
الوصفة رقم 3
- الكفير - 250 مل؛
- التحلية؛
- دقيق - 150 جم؛
- قليل من الملح.
أضف التحلية إلى الكفير وفاز. يُضاف الدقيق والملح ويُخفق بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. اخبزيها في مقلاة ساخنة.
في حالة الفشل
لتجنب الانهيار أثناء نظامك الغذائي، عليك الاستعداد بشكل صحيح. يوصي خبراء التغذية قبل 7 أيام من النظام الغذائي بالبدء في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة تدريجياً: لا يمكنك استهلاك أكثر من 1400 سعرة حرارية في اليوم.
بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استبعاد الأطعمة الضارة من النظام الغذائي مقدما؛ يجب ألا يحتوي الطعام على مالح أو مقلي أو حلويات أو مخبوزات، حتى لا يتعرض الجسم للإجهاد الشديد نتيجة التحول المفاجئ إلى النظام الغذائي. ويجب تقليل الشعور بالجوع عن طريق شرب 250 مل من الماء الدافئ أو الشاي الأخضر المخفف.
إذا حدث الانهيار، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى النشاط البدني. فمن المستحسن أن تذهب للنزهة أو الركض. في المنزل نشرب كوبًا من الكفير ونعود إلى النظام الغذائي. بعد الانهيار، يتم تمديد النظام الغذائي لمدة يوم واحد. بالإضافة إلى ذلك، يُسمح بتناول وجبة الغش - وهو اليوم الذي يمكن خلاله إدراج الأطعمة المحظورة (رقائق البطاطس والنقانق والشوكولاتة) في القائمة، ولكن بكميات محدودة.
كيفية الخروج من حمية الكفير
لتحقيق أقصى قدر من الفعالية، يجب دائمًا الجمع بين النظام الغذائي والنشاط البدني.
قرب نهاية النظام الغذائي، قد يحدث شعور قوي بالجوع، لذلك من المهم عدم الانقطاع خلال هذه الفترة. يجب عليك الخروج منه تدريجياً، وإدخال الأطعمة المحظورة في نظامك الغذائي بكميات قليلة. في اليوم الأول، يُسمح بالخضروات المطبوخة على البخار، والأسماك المسلوقة والدجاج، والحساء مع مرق الدجاج.
وفي اليوم الثاني يمكنك تناول الخضروات الطازجة والمعكرونة والأرز والبطاطس. بعد اتباع نظام غذائي لعدة أيام يجب شرب الكفير بكميات صغيرة بين الوجبات وتقليل كميته تدريجياً وتركه لتناول العشاء فقط.
إذا دعت الحاجة، يمكن تكرار نظام الكفير الغذائي، لكن يوصى بالقيام بذلك أكثر من مرة واحدة كل 2-3 أشهر. العديد من النساء، بعد أن فقدن الكثير من الكيلوجرامات، يمدن النظام الغذائي لعدة أيام. وهذا محظور، حيث قد تنشأ مشاكل صحية.