"الموضة دورية" - هذه العبارة لا تميز مجال الموضة أو الجمال فحسب، بل تتطرق أيضًا إلى موضوع نمط الحياة الصحي والتغذية السليمة. إن الأنظمة الغذائية التي تم تطويرها منذ عام 776 قبل الميلاد تكتسب الآن قوة جذب كبيرة ويتم اعتمادها من قبل عارضات الأزياء والنجوم المشهورين مرة أخرى. من بينها نظام الكيتو الغذائي، الذي حظي بشعبية كبيرة في العامين الماضيين. ومع ذلك، مثل أي نظام غذائي، لديه الفروق الدقيقة الخاصة به.
ما هو المميز في النظام الغذائي الكيتوني؟
جوهر نظام كيتو الغذائي بسيط للغاية - الحصول على الطاقة ليس من الجلوكوز، ولكن من الدهون. هذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والتوزيع التقريبي للدهون الغذائية يوميا يشبه هذا: الدهون - 70٪، البروتينات - 22٪، الكربوهيدرات - 8٪.
في البداية، تم تطوير هذا النوع من التغذية كأداة في مكافحة أمراض مثل الصرع والسكري والأورام وغيرها، ولمدة إعادة التأهيل بعد العمليات الجراحية. لذلك فإن نظام الكيتو آمن نسبيًا، لأن النظام الغذائي الذي تتبعه هو الطريقة الأكثر طبيعية لتناول الطعام بالنسبة لنا (تذكر أسلافنا: كانوا جميعًا رياضيين ونشطين وحيويين). بدأ كل شيء يتغير عندما تم إدخال الكربوهيدرات في النظام الغذائي، ومن الأفضل أن نبقى صامتين بشأن كمية السكر التي نتناولها الآن.
لمن يناسب نظام الكيتو دايت؟
سيكون النظام الغذائي الكيتوني مناسبًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، ولكن بدون ممارسة النشاط البدني في صالة الألعاب الرياضية؛ يريد الحفاظ على شكل العضلات دون بناء العضلات؛ يحب الأطعمة الدهنية (لكن النوع الصحيح! وليس البطاطس المقلية مع شحم الخنزير)؛ يمارس الرياضة مع غلبة التمارين الرياضية وتدريبات القوة، ولكن مع الحد الأدنى من الوزن.
إيجابيات نظام الكيتو الغذائي
- وميزة هذا النظام الغذائي هو أنه مشبع للغاية، على عكس الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الكربوهيدرات، وتكفيك ثلاث وجبات. الشعور بالجوع لا يحدث أبدًا. يتم تشبع الدهون بشكل أفضل بكثير، والأهم من ذلك، لفترة أطول من الكربوهيدرات.
- ليس لديك طفرات في نسبة السكر في الدم.
- ستلاحظ تحسنا في حالتك المزاجية، بما في ذلك بسبب فقدان الوزن.
- يصبح الجلد صافياً، ويقل عدد حب الشباب.
- يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- يقلل من أعراض مرض الزهايمر. يقلل من ظهور أعراض مرض باركنسون.
- يعتبر هذا النوع من التغذية بمثابة دعم جيد في علاج السرطان.
ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها؟
يجب أن يشمل نظامك الغذائي الأسماك الدهنية واللحوم والدواجن والجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والزيوت النباتية والجبن والمكسرات والأفوكادو والفطر والبيض. ومع كل هذا لا بد من إدخال الخضار والأعشاب والفواكه والتوت في النظام الغذائي، ولكن ليس كل الأنواع. ويستثنى من ذلك الخضار والفواكه النشوية (خاصة لمن يعاني من مرض السكري)، وكذلك منتجات الدقيق والكافيين والكحول والعصائر المعبأة والمشروبات السكرية.
مثال القائمة:
- الإفطار - عجة/سلطة مع الدواجن والخضروات/البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد/البيض المسلوق وسلطة الخضار مع الديك الرومي؛
- الغداء - مرق اللحم أو الدجاج واللحوم والخضروات / حساء كريمة الفطر وشرائح اللحم (السمك أو اللحم) / مرق الدجاج واللحوم المشوية والخضروات؛
- وجبة خفيفة - المكسرات / الأفوكادو مع بذور السمسم؛
- العشاء - سلطة باتيه وخضار / لحم مخبوز مع الخضار / سمك مخبوز وفطائر الكوسة.
الصعوبات المحتملة لنظام الكيتو الغذائي
عند اتباع هذا النظام الغذائي، من الضروري إزالة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بالكامل تقريبًا من النظام الغذائي: الحلويات والفواكه والحبوب والبطاطس والجزر والبنجر. تكمن الصعوبة في أنه أثناء إعادة هيكلة الجسم لاستخدام مصدر آخر للطاقة، سيتعين عليك التغلب على الاعتماد على الكربوهيدرات، والذي يتجلى في شغف لا يمكن السيطرة عليه للحلويات. لكي لا تفشل في المراحل الأولى، يسمح لك بتناول كمية صغيرة من التوت (حوالي 100 غرام) مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة: عنب الثعلب، الكشمش، العنب البري. يتم تقليل كمية الكربوهيدرات في برنامج النظام الغذائي الكيتوني إلى متوسط 50 جرامًا يوميًا. هذه هي الخضروات الخضراء بشكل أساسي: الكوسة والباذنجان والكرفس والقرنبيط.
نظام الكيتو الغذائي لا يتعلق بخسارة الوزن بسرعة! يجب عليك إدخاله بشكل صحيح والخروج منه بشكل صحيح.
من الصعب جدًا بعد تناول الكعك والحلويات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التحول إلى نظام كيتو الغذائي والبدء في تناول الدهون على الفور - وهذا يمثل ضغطًا كبيرًا على الجسم، ويزداد خطر حدوث أعطال. إذا حدث انتكاسة بعد اتباع نظام الكيتو، فسيعود الوزن، لذا فهو غير مناسب للأشخاص غير المستعدين له.
قبل التحول إلى نظام الكيتو الغذائي، يوصى بإزالة الحلويات وجميع الكربوهيدرات البسيطة والسريعة من نظامك الغذائي. من الضروري محاولة الاستمرار على الحبوب والبروتينات لمدة شهر على الأقل، مع زيادة استهلاك الدهون في النظام الغذائي، أي انخفاض تدريجي في الكربوهيدرات في النظام الغذائي مع زيادة متساوية في الدهون، مع البقاء ضمن السعرات الحرارية اليومية. لا يمكنك أن تبدأ نظام الكيتو الغذائي فجأة ولا يمكنك أيضًا إنهاؤه فجأة، فهذا مهم جدًا!
سلبيات النظام الغذائي الكيتوني
تتمثل عيوب نظام الكيتو الغذائي في صعوبة تنفيذه، ويجب أن تكون مستعدًا له بشكل صحيح، وأن تبدأ في تقليل الكربوهيدرات تدريجيًا ولا تنسى الطريق الصحيح للخروج. خلال الأسبوعين الأولين، هناك خطر كبير لحدوث أعطال، مما قد يؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن.
من هو موانع للكيتو؟
تكتسب الكيتو شعبية متزايدة في بلدنا وفي الخارج، ولكنها، مثل أي نظام غذائي آخر، لها حدود. يُمنع استخدام هذا البرنامج الصارم لفقدان الوزن لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. قبل البدء، يجب عليك استشارة الطبيب، وإذا لزم الأمر، إجراء فحص. لا ينصح بهذا النوع من النظام الغذائي للنساء الحوامل أو المرضعات.
لا ينبغي اختيار نظام الكيتو الغذائي من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وأمراض حادة، مثل مرض السكري وأمراض القلب وأمراض الكبد والبنكرياس؛ ارتفاع مستويات الكولسترول هي أيضا عامل مقيد. إذا كان كبار السن يعانون من العديد من الأمراض المزمنة، كما هو الحال عادةً مع تقدم العمر، فيُمنع استخدام نظام الكيتو الغذائي. هذا البرنامج مناسب في المقام الأول للأشخاص الأصحاء.